Mug cake o Torta in tazza!

il lunedi è sempre traumatico. 
si inizia una nuova settimana. si pensa a quanti giorni mancano al venerdi e si beve tanto caffè, tentando di svegliarsi.
il lunedi ci vuole la giusta caricare per affrontare una nuova settimana. questa è una torta simpatica e buonissima che si fa in un attimo e in un attimo si mangia, su internet spopola, è un classico. di cosa parlo della Mug Cake o torta in tazza. pochi ingredienti, una Mug perchè in cottura cresce e un micronde. siete pronte per la merenda di oggi pomeriggio?

• 4 cucchiai di farina 00
• 8 cucchiai di cacao zuccherato
• 1 uovo
• 3 cucchiai di latte
• 3 cucchai di oli di semi

   Mettere tutti gli ingredienti nella tazza
Poi amalgamare tutto per bene

Il gioco è fatto ora mettere nel microonde alla massima velocità per 3 minuti e.....

Buon appetito!

• A presto, Federica.
  

Pancakes

a volte ritornano.
sono stata assente dal blog troppo. la mia voglia di cucinare e sperimentare però non si è arrestata. in questi mesi ho continuato a sfornare, cuocere, mescolare, impastare e lievitare (me compresa, purtroppo.)
visto il cambio della stagione questo dolce è leggermente fuori periodo, ma noi golosi non rinunciamo mai al cioccolato nemmeno in agosto! 
io li ho abbinati ad una colata di cioccolato ma ce li vedo benissimo anche con il classico sciroppo d'acero, della confettura magari di mirtilli rossi, o se vogliamo esagerare del caramello! se invece siete in dieta prova costume, dello yogurt e tanta frutta fresca!
si fanno in un attimo e sono deliziosi. una coccola che ogni facciamo bene a prenderci!
 A presto, Federica!

PANCAKES:

• 150 g di farina 00
• 1 cucchiaio di zucchero (io di canna)
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 2 uova medie

• 200 di latte parzialmente scremato

• 1 cucchiaio di olio di semi (io girasole)

 SALSA AL CIOCCOLATO

• 150g di zucchero

• 100g di acqua

• mezzo cucchiaio di succo di limone

• 50g di cacao amaro in polvere

• la punta di un cucchiaino di sale

preparare la salsa al cioccolato e tenerla da parte.

 

Mescolare in un pentolino lo zucchero, il cacao, il sale e la vaniglia. Aggiungere pian piano l'acqua ed il succo di limone, sempre mescolando con una frusta a mano.
Appena il tutto e' omogeneo mettere su fuoco medio basso, mescolando continuamente.
Come prende un leggerissimo bollore, abbassare il fuoco e mescolare ancora circa un quarto d'ora.
Invasare e conservare in frigo.
Al momento di usarla puo' essere usata cosi' com'e' o scaldata sul fuoco o al microonde.

  

In una ciotola sbatti insieme le uova, il latte e l’olio.

In una caraffa miscela insieme la farina, il lievito, lo zucchero Quindi versaci gli ingredienti liquidi. Mescola con una spatola o frusta fino ad ottenere un composto denso (alcuni piccoli grumi vanno bene). Lascia riposare per 30 minuti in frigorifero

Scalda  la padella antiaderente a fuoco medio.
Dalla caraffa (o con un mestolino o cucchiaio) versa un po' di pastella sulla piastra calda, spaziando i pancakes di qualche centimetro. Quando iniziano a comparire sulla superficie delle bollicine girali e lasciali cuocere fino a doratura.

 servili con la cioccolata

alberello di pandoro e tanti auguri!

 Natale è passato ed io aspetto già quello dell'anno prossimo. Natale è il mio giorno preferito, il giorno in cui cucinare per gli altri è ancora più bello. è il giorno in cui ci si ritrova e si pensa solo a far star bene chi ci è accanto. Ripenso agli anni passati, quando la sera prima, lasciavamo i biscotti e il bicchiere di latte per Babbo Natale. Ricordo quei momenti con un sorriso e mi domando se anche io avrò la fortuna di passare dall'altra parte ed essere l'aiutante di Babbo Natale, per i miei figli. Probabilmente questo sarò il mio ultimo post del 2013, perchè lunedi si parte per Roma e non credo che domani avrò il tempo di entrare qui. Vi faccio tantissimi auguri di un bellissimo e felicissimo 2014. Vi auguro di amare tanto, di ridere tanto e di sorridere tanto. vi auguro che i vostri sogni non rimangano tali ma si trasformino in stupende realtà. vi auguro di trovare l'amore, se non c'è, e di tenervi stretto quello che avete, vi auguro tantissime cose belle, che il vostro 2014 sia speciale!
passo ora alla ricetta che qui a casa mia è diventata un must per Santo Stefano, quando zii e cugini vengono a trovarci e tra una tazza di thè caldo e una fetta di questo alberello ci scambiamo gli auguri.

ci risentiamo nel 2014, un abbraccio Fede!

 ingredienti

• 1 pandoro
• per la crema pasticcera
• 500ml di latte
• 4 tuorli
• 50gr di farina
• 150gr zucchero
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia

 per la bagna:

• latte
• 1 cucchiaio di nesquik 

salsa al cioccolato

• 150g di zucchero
• 100g di acqua
• mezzo cucchiaio di succo di limone
• estratto di vaniglia a piacere
• 50g di cacao amaro in polvere
• la punta di un cucchiaino di sale

per decorare

• 200ml di panna fresca da montare
• nocciole intere tostate
• cioccolatini vari per la decorazione
•  

preparare la crema pasticcera mettendo a scaldare in un pentolino il latte. intanto unire i 4 tuorli in una ciotola e mescolarli con la farina, lo zucchero e l'estratto di vaniglia. quando il latte è caldo unirne un pochino nel composto di tuorli zucchero e farina e mescolare. in questo modo si evita che l'uovo si cuocia e faccia l'effetto "uovo strapazzato". Versare il composto di tuorli uova e zucchero nel pentolino e mettere sul fuoco a far addensare mescolando continuamente. una volta pronta la crema lasciarla raffreddare. Tagliare il pandoro a strati e bagnare ogni strato con il latte e nesquik, farcire ogni strato con la crema pasticcera e mettere ogni strato in modo sfalsato, andando cosi a creare delle punte. seguite questo procedimento fino a finire tutti gli strati. per preparare la salsa al cioccolato, mescolate tutti gli ingredienti insieme e mettete sul fuoco mescolando continuamente, appena raggiunge il bollore, lasciare sobbollire per circa un quarto d'ora a fuoco bassissimo sempre mescolando. versare la salsa sul pandoro. Montare la panna e decorate ogni punta con un ciuffetto di panna ed una nocciola. decorate poi con i cioccolatini a piacere.

Zebra Cake!

"Una zebra a pois [pois, pois]
me l'ha data tempo fa [pois, pois]
uno strano Maragià [pois, pois]
vecchio amico di papà [pois, pois]
Una zebra a pois
Beh, che c'è!? A pois, a pois, a pois"

 

 

la colazione è il mio momento preferito. fatemi saltare il pranzo, ma la colazione mai. mi piace avere un momento tutto per me in cui rilassarmi prima di affrontare una nuova giornata. a colazione sono tradizionale, mi piace quella all'italiana con latte, biscotti, pane e marmellata oppure una buona torta. Lei era, nella lista dei "to do" da un pochino, ieri è arrivato il suo momento. divertente da fare, buonissima da mangiare e bellissima da guardare. una torta semplice, perchè si sa che alla fine le cose semplici sono le migliori.

A presto, Federica!

• 3 uova
• 200gr di zucchero
• 200ml di latte(un bicchiere)
• 200ml di olio(un bicchiere)
• 300gr di farina
• 1 bustina di lievito
• qualche goccia di aroma vaniglia
• 3 cucchiai di cacao 

mescolare le uova con lo zucchero fino a quando non sono gonfie e spumose. Aggiungere gradualmente il latte, l'olio e la farina mescolata con  il lievito. Dividere l'impasto in due ciotole e in una aggiungere i tre cucchiai di cacao e all'altro le gocce di vaniglia. prendere una tortiera del diametro di 24cm e versarvi due cucchiai di impasto bianco, dentro l'impasto bianco versarvi due cucchiai di impasto scuro e alternare i vari colori fino alla fine dei due impasti. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti, fate comunque la prova stecchino.

Biscottini!

con la pasta frolla ho sempre avuto un rapporto amore odio. non c'è stata mai una volta che venisse come volevo io.Ma non demordevo. dovevo trovare la ricetta giusta ed oggi la mia testardaggine è servita.oggi ho trovato la ricetta perfetta, quella che non lascerò più, che tramanderò ai posteri. si chiama pasta frolla perfetta ed è davvero cosi. io ci ho fatto dei buonissimi biscotti farciti con una goccia di nutella, voi potete metterci della marmellata, crema o lasciarli semplicemente cosi. Friabili e burrossisimi! la dieta durante le feste non si fa!

A presto, Federica!

Pasta Frolla

• 230gr di burro
• 175gr di zucchero a velo
• 1 uovo
• 425gr di farina
• aromi preferiti(vaniglia, scorza di limone, cannella)

 Impastare il burro freddo con lo zucchero fino a creare delle briciole, unire l'uovo e mescolare. unire la farina mescolata con il sale e l'aroma scelto e impastare fino a creare una palla. lasciare riposare in frigo per circa due ore avvolta nella pellicola. passate le due ore stenderla e ritagliare i biscotti della forma preferita. cuocere a 180° per 10 minuti. una volta freddi li ho farciti di Nutella.

Saint Honorè

dolci. dolci amati. dolci odiati. io li amo. potrei vivere di dolci. pranzerei con la panna montata. mi piacciono tutti, da quelli più semplici come la crostata a quelli pieni di creme. ma siccome  i chili in più sono sempre dietro l'angolo,  faccio dolci solo durante le occasioni importanti, potevo non fare un dolce per il compleanno di mamma? Non sia mai! un semplice pan di spagna farcito di crema chantilly senza uova. Fatela perchè è un risultato assicurato. i vostri ospiti vi chiederanno il bis! (oltre che la ricetta!)

A presto, Federica

Pan di spagna per una tortiera di 28cm

• 9 uova

• 270gr di zucchero

• 270gr farina per dolci

Mescolare a lungo (almeno 15 minuti le uova con lo zucchero) fino a che non hanno triplicato il loro volume e sono gonfie e spumose. Devono "scrivere" quando alzate la frusta . aggiungere un pochino alla volta la farina con una spatola mescolando dall'alto verso il basso per evitare che il composto smonti. Cuocere a 180° per circa 30 minuti poi fate la classica prova stecchino. fatelo raffreddare e avvolgetelo in un panno. io vi consiglio di farlo almeno un giorno prima cosi ha il tempo di raffreddarsi e compattarsi per bene.

Crema Milleusi senza uova

• 1l di latte

• 200gr zucchero

• 60gr fecola  

• 60 gr farina

• una fialetta di aroma vaniglia

• 100gr di cioccolata fondente al 70%

• 500 panna fresca da montare

• gocce di cioccolato

mescolare lo zucchero la fecola e la farina e aggiungere gradualmente il latte per evitare di creare grumi. portare a bollore e far cuocere per 5 minuti da quando bolle. io poi l'ho divisa in due ciotole ed in una ho aggiunto una stecca di cioccolato fondente al 70% e all'altra la fialetta di vaniglia e ho lasciato raffreddare. 

intanto ho montato la panna montata e quando le creme erano fredde l'ho aggiunta mescolando sempre dal basso verso l'alto.

per la decorazione della torta

• 300 panna fresca da montare

• pan di spagna da sbriciolare

• bignè

prendere il pan di spagna tagliarlo in tre e bagnarlo con del latte, farcire ogni strato con la crema bianca e aggiungere le gocce di cioccolato. Montare la panna e glassare la torta. sbriciolare il pan di spagna e ricoprire i lati della torta. Intanto farcire i bignè con la crema al cioccolato e decorare la torta con la panna avanzata dalla glassatura e le creme bianca e nera messe dentro a due sac a poche! (io uso quelli usa e getta della Cuki, che trovo comodissimi.)

Veggie Burger!

Buongiorno a tutti! Oggi mi sono svegliata con il sole, a dire la verità sono tre giorni che il tempo è veramente bello, ci sta regalando giornate meravigliose nemmeno una nuvola nel cielo! Peccato per il freddo polare ma con il mio amato Woolrich, berretto e guanti riesco ad affronatare il freddo glaciale. Ieri un'amica speciale mi ha fatto notare di come il cielo all'imbrunire sia veramente bello e mi sono ritrovata a sorridere, perchè io mi sento esattamente cosi: limpida, libera e serena! Dovete sapere che io ho un amore incondizionato per tutti i legumi, lenticchie, fagioli, ceci, piselli mi piacciono tantissimo e raramente mancano nella mia dispensa, sia quelli in barattolo che secchi. Li trovo un'ottima alternativa alla carne, che cerco di limitare visti i suoi effetti, ma al pollo arrosto ancora non so dire no! Quando li cuocio ne faccio sempre a quintali cosi posso sperimentare tutte le ricette a base di....lenticchie! Questa volta sono state loro le prescelte e dopo averle mangiate lesse semplicemente con un filo d'olio, dopo averci fatto la pasta, dopo averci fatto un passato, che farci? Hamburger vegetariani! Io non ho seguito nessuna ricetta specifica, ho fatto ad istinto mettendo insieme diverse ricette e il risultato ci è piaciuto tanto! Approvati! Come lo chiamo io questo è un FastGood!

A presto, Federica!

Ingredienti

• Lenticchie lessate(io sono partita da quelle secche cotte da me, quindi erano già aromatizzate con sedano, carota, cipolla e passata di pomodoro. Se usate quelle in barattolo vi consiglio di ripassarle in padella con un trito di sedano, carota, cipolla, un pochino di passata di pomodoro, gli aromi che preferite  e a crudo un filo d'olio extravergine d'oliva, giusto per insaporirle un po'!)

• pangrattato

• Grana

• Rosmarino   

per la salsa:

• yogurt
• olio
• sale 
• prezzemolo

Unire alle lenticchie il pane grattuggiato, il grana il sale e il rosmarino in polvere e mescolare fino ad avere una consistenza abbastanza soda. Scaldare una padella (io ho usato una pentola rivestita in pietra cosi ho il problema che il cibo si attacchi!) e con un coppapasta formare i burger. Far dorare per circa 5 minuti per lato. Nel mentre preparare la salsa unendo allo yogurt olio, sale e prezzemolo e...buon appetito!